Pracownia technologii gastronomicznej – klasa 3 żu. Usmażenie idealnej piersi z kaczki nie jest rzeczą prostą. Najpierw trzeba starannie ponacinać skórę z tluszczem. Doprawić delikatnie, by nie „zagłuszyć” naturalnego smaku kaczki. Potem smażyć odpowiednio, by wydobyć wspaniały aromat. Na koniec jeszcze dać jej „odpocząć”, by zachować soczystość. A później można się delektować! Podaliśmy kaczkę na sałatce na ciepło z sałaty rzymskiej z pomarańczami i chlebkami ziołowymi. Wyszło bardzo dobrze!

/E.R./